દુકાન જેવા અળવીના પાત્રા બનાવવાની રેસિપી | ગુજરાતી પાત્રા બનાવવાની પરફેક્ટ રીત

 દુકાન જેવા ગુજરાતી પાતરા | પાત્રા રેસિપી ગુજરાતી માં | અળવીના પાત્રા બનાવવાની રીત

ગુજરાતના પરંપરાગત નાસ્તાઓમાં અળવીના પાત્રા એક ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે. તે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે, જે દરેક ઘરમાં નિમિશોમાં બની શકે છે. આ લેખમાં આપણે જાણીએ છીએ કે દુકાન જેવા સોફ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ પાતરા કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે.

---

અળવીના પાત્રા માટે જરૂરી સામગ્રી

આ વાનગી બનાવવામાં ખૂબ ઓછા અને સામાન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ થાય છે.

પાત્રા માટે પાંદડા

• અળવીના પાન (મોટા અને તાજા) - 8-10
  

મસાલાની પેસ્ટ માટે

• બેસન - 1 કપ
• ખાંડ - 2 ટેબલસ્પૂન
• હળદર પાઉડર - 1/4 ચમચી
• લાલ મરચા પાઉડર - 1 ચમચી
• ધાણા જીરું પાઉડર - 1 ચમચી
• ઈમલીનું પલ્પ - 2 ટેબલસ્પૂન
• મીઠું સ્વાદ અનુસાર
• પાણી જરૂર મુજબ (ગાઢ પેસ્ટ માટે)

તડકાનું મસાલું

• તેલ - 2 ટેબલસ્પૂન
• રાઈ - 1/2 ચમચી
• તલ - 1 ટેબલસ્પૂન
• હિંગ - ચપટી

---

અળવીના પાત્રા બનાવવાની રીત

પાન તૈયાર કરો:

1. અળવીના પાનને સારી રીતે ધોઈ લો.
2. પાનની પાછળની πλευાને રાખી છરી વડે નસો હળવેથી કાપી સપાટી સમાન બનાવો.

મસાલાની પેસ્ટ બનાવો:

1. એક મોટી બાઉલમાં બેસન, ખાંડ, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણા-જીરું પાઉડર, ઈમલીનું પલ્પ, મીઠું અને પાણી મેળવીને ગાઢ પેસ્ટ તૈયાર કરો.
2. મિશ્રણને સરળ અને ગંધહીન બનાવવા માટે સારી રીતે વાટવું.

પાત્રા રોલ બનાવો:

1. એક પાનને સમતળ રાખીને તેની પાછળ

એક પાનને સમતળ રાખીને તેની પાછળ શું કરવું?

અળવીના પાત્રા બનાવવા માટે પાનને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવું ખૂબ જ મહત્વનું છે. અહીં પ્રક્રિયાનું વર્ણન છે:

1. પાનની પાછળનો ખોરખો દૂર કરો:

   • પાનના પાછળના ભાગમાં નાના ખડખડિયાં શીરા (નસો) હોય છે. એક છરીના સહારે આ નસોને હળવે થી ખૂરવી પડે છે. આથી પાન સરળતાથી વાળી શકાય અને પાત્રા મસાલા સારી રીતે ચોંટે.

2. પાન સાફ કરો:

   • પાનને સાફ પાણીથી ધોઈને સુકી કાપડથી પોચા કરો.

3. મસાલો લગાવો:

   • બેસનથી બનેલી મસાલાની પેસ્ટ પાનની પાછળના ભાગ પર સજીવ રીતે ફેલાવો. પાનના કોણ સુધી મસાલો લગાડવો કે જેથી તે વળતી વખતે છૂટું ન પડે.

4. પાન વાળવું:

   • પહેલા મોટા પાનને સમતળ રાખીને તેના ઉપર નાના પાન રાખો. મસાલો લગાડ્યા પછી પાનને વળાવીને રોલ બનાવો.

આ પ્રોસેસ પાત્રા મીઠાં, નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે અનિવાર્ય છે.